Reklama
|
Téma "pastovitá glukóza"
|
|
pastovitá glukóza
Od: lenka
|
14.03.2007 22:51:42.
id: 1769.
|
| |
Dobrý den,
v časopise se mi zalíbil recept na čokoládový dort, vrcholem zdobení onoho dortu je modelovací čokoládová hmota při jejíž výrobě se neobejdu bez PASTOVITÉ GLUKÓZY. Můžete mi někdo poradit, kde by se dala sehnat (jsem z Prahy) a co to vlastně je? Díky Lenka
odpovědět
|
|
|
|
Nadpis: Re: pastovitá glukóza
Od: Johny
|
Vloženo: 16.03.2007 15:18:42.
ID: 1774.
|
| |
Ona pastovitá hmota, jak ji nazíváte se jmenuje škrobový ( glukózový ) sirup a jde o surovinu, jež je používáná pro zvláčnění výrobků. Tato surovina je k sehnání ve firmě pana Fialy v Praze, ale domnívám se pouze v 13 kg balení. Pokud byste potřebovala menší množství, pokuste se obrátit na nějakou menší cukrářskou provozovnu v okolí. S pozdravem Johny
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: pastovitá glukóza
Od: Benja1
|
Vloženo: 17.03.2007 12:42:22.
ID: 1779.
|
| |
Lenko, čokoládu na modelování jsem si vyrobila i bez speciální pasty. Stačí k tomu obyč. Glukopur z lékárny.
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: pastovitá glukóza
Od: Johny
|
Vloženo: 17.03.2007 18:04:27.
ID: 1783.
|
| |
Mohu se zeptat jak onen obyčejný glukopur z lékárny používáte k výrobě plastické čokolády? Děkuji za odpověď.
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: pastovitá glukóza
Od: Johny
|
Vloženo: 18.03.2007 18:32:30.
ID: 1794.
|
| |
Samozřejmě s internetem zacházet umím, i receptur na plastickou čokoládu osobně znám několik, pouze mě zajímala tato metoda, a vůbec nemyslím, že je nutné se urážet!?
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: pastovitá glukóza
Od: pupilka
|
Vloženo: 15.05.2007 12:50:06.
ID: 2063.
|
| |
Tedy nestačím se divit. Hledám také stránky na výrobu plastické čokolády a také bych ráda přišla jako laik (domácí cukrářka) k receptu. Ale když tady čtu že někdo ví, a dělá takové cavyky s receptem,místo aby měl radost že může obohatit šikovné české ručky, je mi z toho nanic. Ahojky Pupilka. P.s. za ten recept s glukopurem bych byla ráda. Díky.
odpovědět
|
|
|
|
|
Nadpis: Re: pastovitá glukóza
Od: Johny
|
Vloženo: 15.05.2007 15:47:15.
ID: 2066.
|
| |
Ikdyž někdo ví a zná recepturu na výrobu plastické čokolády, není vždy možné zveřejnit na ni recepturu, protože když nejsem autorem této receptury a naučím se ji na placeném kurzu, nemyslíte, že by to bylo trochu nefér vůči mému lektorovi?!!! Opravdu s tím cavyky nedělám, jen to považuji za neférové. Pokud o recepturu máte zájem, zkuste se obrátit na nějakého lektora cukrařiny, zda vám ji pošle? Jinak pokud sháníte receturu na plastickou čokoládu, jedna je i v knize Modelujeme, zdobíme - autor p. Pelikán.
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: pastovitá glukóza
Od: Eva
|
Vloženo: 28.03.2008 21:01:34.
ID: 4420.
|
| |
Ahoj Johny. Mně je jasné, že nám recept nemůžete prozradit. Dnes jsem zkusila vyrobit hmotu dle receptů v této rubrice - jak ten s glukopurem, tak s použitím goldensirupu. Ještě nevím, jak to dopadne až budu chtít modelovat, ale mám prosbu - kdyby se to náhodou povedlo - nevíte jak hotové modely uskladnit před použitím. Děkuji
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: pastovitá glukóza
Od: spickaspicka
|
Vloženo: 28.11.2007 17:31:59.
ID: 3562.
|
| |
našla jsem tenhle recept snad to pomůže :-)
454g . bílé čokolády, 142g glukózy ( v lékárně pod názvem Glukopur), 57g cuker. rozvaru ( krystal + voda v poměru 1:1 přivést k varu a rozpustit a vychladit).
Čokoládu nalámeme do hrnku a v horké vodní lázni rozpustíme. V jiné nádobě smícháme glukózu a rozvar a zahřejeme na teplotu 32 stupňů. Směs nalijeme na čokoládu, která má pokojovou teplotu a dobře rozmícháme. Přikryjeme igelitem a necháme 24 hod. stát při pokojové teplotě. Druhý den propracujeme a modelujeme růžičky apod.
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: pastovitá glukóza
Od: Eva
|
Vloženo: 30.03.2008 22:12:26.
ID: 4431.
|
| |
Děkuji
odpovědět
|
| | | | | | | | |
Reagovat k tomtuto tématu
|
Dnes je neděle neděle 6. dubna 2025
svátek slaví Vendula, zítra Heřman a Hermína
Top 5 měsíce
Reklama
Reklama
Reklama
|
