�l�nek ze serveru Cukr��.cz (www.cukrar.cz)


V�echna pr�va vyhrazena (c) 2001 V�trn�k, s.r.o.
Upozorn�n�: Doslovn� ani ��ste�n� p�eb�r�n� tohoto materi�lu nen� povoleno bez p�edchoz�ho p�semn�ho svolen� spol. V�trn�k, s.r.o.
Takto vyti�t�n� str�nka nen� dokladem shody vyti�t�n�ho textu se skute�n�m �l�nkem a jako takov� nem��e ani b�t pou�ita.


Moravsk pohr v Bzenci - dortov tvorba / -2.

Autor: Ji ez z Vtrnku
Datum vyd�n�: 12.03.2013
URL: http://www.cukrar.cz/show.asp?id=1832

Moravsk pohr svm jedenctm ronkem opakovan potvrdil oprvnnost bt ve spolenost sout, kter jsou hodny pozornosti irokho spektra soutch i pznivc sladkho umn.

fiogf49gjkf0d

 

 

Moravsk pohr svm jedenctm ronkem opakovan potvrdil oprvnnost bt ve spolenosti sout, kter je hodna pozornosti irokho spektra soutch i pznivc sladkho umn.
Take ji druh desetilet se thne ra, na n se v jej dlce navlkly ti perliky, kter svm sladkm tpytem rozblikvaj kadoron pozornost z rznch bod sv psobnosti.
Idea nmtu dortov soute vyraila na vinn odnoi kraje, jen je obepnut sladkmi hrozny mmiv ulechtilho npoje a v jihovchodn dli  na republiky. V pslov, e rovn rovnho si hled, vznikl pvodn tandem, kter dotvoila jihomoravsk metropole Brno, k nmu se do podoby ustlenho tria pidaly hanck Atny, Krom.



 
 
       2. msto - Parmov Hana, Hotelov kola, Frentt pod Radhotm

Druh msto nleelo Hotelov kole Frentt pod Radhotm, pspvkov organizace. Zejm slovansk bh slunce, vlky a vtzstv Ragest bdl z beskydskho  vrchlu Radhot na dlo svch cukrskch lidiek.
Hana skonila na 2. mst, kdy vak pamatuje i lep asy. V Jesenku, kde se bodovalo dlm zpsobem, si odnela vtzstv v dortov kategorii. Cukrsk tvrkyn, potamo Hana Parmov  s trenrkou Miroslavou Pitrovou vychzely z danch podmnek, kter mly k dispozici co se te naov vpravy.
A ukzalo se, e i na "ptnku" lze doshnout dobrho vsledku.
A bo vldce dominanty beskydskch hor bdl urit dobe, protoe vtvor beskydsk hotelov koly patil vizov k jednm z nejlepch, co odborn poroty ocenila celkovm 2. mstem. Zde je nutno vyslovit jednu dleitou poznmku, kter mluv srozumitelnou mluvou o vyrovnanosti soute, kterou vystihoval bodov rozdl mezi prvnm a druhm mst, jen ml vslednou diferenci 1 bodu!

 

Nyn se vrtme jet k vtznmu bzeneckmu tmu. Vtzn soutc Monika Kroupov, kouovan trenrkou Libu Malovou z domc bzeneck lhn, maj za sebou nkolik spolench spch. Pokud se pro tentokrt podrme zce  jen vsledk Moravskho pohru, tak jsme se pi ohldnut na posledn ronky s Monikou setkali ji potet.
9. ronk zdobil vitrnu bezeneck cukrky pohr za druh msto. V jubilejnm destm, to ji bylo vtzstv, stejn jako i v letonm.
Cesta za tmito vinami mv kamenn podlo, kter je nutnou trplivou chz pekonvat a navc mt dobe nastudovan zkononitosti soutnho zkulis.
Protoe vtzstv, potamo jakkoli spch vbec,  si vyaduje v dnen dob soubor mnohch poznatk, bez nich se aspirant na vavny neobejde.
Vyhrt pouze kvalitnm zpracovnm zadn, je jako chtt zskat na olympid  v plavn spch tm, e jsem absolvoval plaveck kurz. spch v souasnu je zcela o nem jinm. Kvalita proveden je zklad, kter ovld kad, ale s tm se nic nevyhraje. Cesta k spchu vede pes dominantn, a nezdrhm se napsat, e a okojuc efekt, kter vtzn dobr dlo, odli od dalch nkolika nemn dobrch vtvor soupeek.
V ppad bzeneckch cukrskch vtvarnic vedla cesta do svta, kterm byl soutn Mount Everest - olympida v Erfurtu -. Zde se jednou za tyi roky sbhaj stezky nejlepch z nejlepch a tud jsou zde k vidn i nejlep dla cukrsk tvorby. A jak je znmo, e cizina byst rozum, a o absolutn souti svta to plat dvojnsob.

 

Soutn spchy stoj a padaj na jedn vci, kterou je prost lidsk vlastnost spovajc v tom, e se bu chce a nebo nechce. Protoe prce, kter spov v pouhm zapsn si rky do notsku, nejenome k dnmu spchu nikdy nevede, ale je ekonomickou hloupost ji dokonce honorovat.
Tedy, kdy se chce a dl se s chut, tak jak znmo, e pl prce je hotov.
Tud s chut do toho, ale nebude na zvadu, pokud se v jak na to! Jinak cl zmru me bt, i pes sebevt snahu hodn vzdlen.
V souvislosti s bzeneckmi spchy je poteba vyslovit jmno vedouc uitelky odbornho vcviku oboru cukr, Marie Kuerov, spn soutn tvrkyn let nedvnch. Ta dobe zn soutn problematiku a jej detaily doke penst do prostor vrobnch dlen bzeneck koly i mezi sv spolupracovnice.
A vsledkem jsou spchy, kter bzeneck S produkuje u po mnoh lta.
A zde s uvedenm tmatem je nutn uvst dv jmna, zmnn v 1. sti reportn srie, Budk a evk, kter jsou u dnes sice vznamu minula, ale jejich  rukopis je na tvorb bzeneckch cukrskch spch stle vrazn iteln.



Pedvojem zlatho spchu Bzence na 11. ronku Moravskho pohru byla olympijsk mise mistrov Moniky Malov se svoj svenkyn Monikou, kde jejich zrak protal to, co bv divckmu nvtvnkovi bn utajeno.
Zkladem ozdobnho monumentu byla okolda na n umleck dojem dotvel karamel. Ale pozor! okolda v sob skrvala jedno pozoruhodn tajemstv, e okokldovho efektu nebylo dosaenou obvyklou technlogi, ale tentokrt byla prolvna pes led! Konkrtn pes ledov kostky. okolda psobenm chladu zatuhne, ale led se rozpust  a nech se vytct a tmto postupem dojde k vytvoen  zajmavho obrazu osobit skulptury. Aby citlivost vjemu neruily kapky, ovliujc povrch vrobku, tak toho se doshne pomoc specilnho spreye, v tomto ppad bronzovho odstnu, poppad potravinskou barvou, kdy ozdobn doladn dod vrobku vraz dokonalho zpracovn.
Dle pozdjch slov poroty, ke kterm se jet dostaneme, prv tato pouit technologie novho trendu, doshla, dky odlinosti od ostatnch, ten potebn bodk, kter ml v tomto ppad cenu vtznho zlata.



Dvoudenn cukrsk sout, ke kter nle jet den tet, jen vytv slavnostn zahjen, je obrovsk rachota, kter se v laickm pohledu s cukrskou tvorbou neshoduje. Ale opak je pravdou. Jedn se o nesmrnou nmahu, kter zasahuje jak fyzickou, ale i psychickou strnku soutcch.
Vtzn Monika me vypravovat!
"Rno bylo  pro mne dobr a la jsem do tvorby hned od potku naplno. Ale prce s karamelem  m sv rozdln podoby pi pprav a ve vlastn souti.
V mm ppad jsem zjiovala, e dochzelo k jeho kehnut, je mlo za nsledek mou nervozitu, kdy hrozilo nebezpe, e se dostanu do chapadel asov tsn."
O co je te
na cviit, o to bv leheji na bojiti. To za pedpokladu, e ncvikov prstoklad se poda rozehrt ve stejn tnin i pi souti. Tm, e  hodinov ruika mla v jedn fzi pi Moniin prci trochu zrychlen chod, zpsobilo, e dky nervozit zaznl njak trochu neucelen tn, kter se ale pi nvratu do dv duevn rovnovhy podailo dothnout do polohy pesn intonace.
Sama Monika hodnot prci svch kolegy v jej vsledkov rovni velmi uznale a jednou mluvou se svou trenrkou Malovou, potvrzuj stle tsnj scelovn soutn rovn ostatnch kol a tm navyujc se trend Moravskho pohru v dortov tvorb.

 - pokraovn -

 


Vytisknuto dne 04.12.2024 ze serveru
Cukr��.cz (www.cukrar.cz)
Konec �l�nku