�l�nek ze serveru Cukr��.cz (www.cukrar.cz) |
|
V�echna pr�va vyhrazena (c) 2001 V�trn�k, s.r.o. |
Kávový piškot |
| Autor: Libuše Bažantová Datum vydďż˝nďż˝: 14.01.2002 URL: http://www.cukrar.cz/show.asp?id=190 |
| Máslo rozpustíme a necháme vychladnout. Zahřejeme mléko a rozpustíme v něm cappuccino v prášku. Necháme mírně vychladnout. Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky smícháme s kávou v mléku, přidáme 150 g cukru a skořici a uděláme krém. |
INGREDIENCE Na těsto: 50 g másla 4 lžíce mléka 3 lžíce rozpustného cappuccina 4 vejce 200 g cukru špetku skořice 2 lžíce kakaa 125 g polohrubé mouky 100 g solamylu 1 lžičku prášku do pečiva Na náplň a ozdobu: 400 ml mléka 1 vanilkový pudink 1 lžíci cukru 2 balíčky vanilkového cukru 2 žloutky 150 g másla 2 lžíce moučkového cukru 2 lžíce kávového likéru 50 g polevy z hořké čokolády 3 sněhové pusinky 3 kandované pomerančové plátky 6 kandovaných červených třešní 250 ml šlehačky 1 balíček vanilkového cukru POSTUP PŘÍPRAVY Máslo rozpustíme a necháme vychladnout. Zahřejeme mléko a rozpustíme v něm cappuccino v prášku. Necháme mírně vychladnout. Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky smícháme s kávou v mléku, přidáme 150 g cukru a skořici a uděláme krém. Z bílků a zbytku cukru ušleháme tuhý sníh, který pomalu přidáváme do krému. Pak do něj přisypeme kakao, mouku, solamyl a prášek do pečiva a vše lehce zpracujeme. Přilijeme rozpuštěné máslo. Dáme do dortové formy a pečeme v troubě asi 40 minut (175 °C). Čtyři lžíce mléka, pudinkový prášek, cukr a vanilkový cukr rozkvedláme. Zbytek mléka přivedeme k varu, přilijeme rozkvedlaný pudinkový prášek a povaříme. Pak stáhneme ze sporáku. Trochu pudinku rozšleháme se žloutky a opět zamícháme do pudinkového krému. Necháme mírně vychladnout. Smícháme máslo a moučkový cukr. Opatrně po lžičkách přidáváme vlažný pudink. Dobře promícháme. Pak piškot podélně rozpůlíme. Spodní část pokapeme kávovým likérem, potom nasadíme kruhovou formu kolem korpusu a dort potřeme máslovým krémem. Přiklopíme horní polovinu dortu a necháme asi tři hodiny vychladnout. Rozpustíme polevu, lehce ji rozetřeme na pracovní desku a necháme ztuhnout. Širokým nožem pak nařežeme hoblinky. Rozdrtíme sněhové pečivo a nakrájíme kandované ovoce. Smetanu ušleháme s vanilkovým cukrem. 2/3 drtě z pusinek zamícháme do šlehačky. Navrstvíme na dort a zdobíme ovocem, zbytkem pusinek a hoblinkami. |
Vytisknuto dne 06.04.2025 ze serveru |