|
V�echna pr�va vyhrazena (c) 2001 V�trn�k, s.r.o.
Upozorn�n�: Doslovn� ani ��ste�n� p�eb�r�n� tohoto materi�lu nen� povoleno bez p�edchoz�ho p�semn�ho svolen� spol. V�trn�k, s.r.o.
Takto vyti�t�n� str�nka nen� dokladem shody vyti�t�n�ho textu se skute�n�m �l�nkem a jako takov� nem��e ani b�t pou�ita.
|
fiogf49gjkf0d
|
1. místo - kategorie cukráø junior
Studentka cukráøského oboru SOU Želešice se stala dalším z cukráøských meteoritù, které se poprvé zúèastnily významné soutìže a ihned zvítìzily.
Veronika již na hradeckém Gastru byla v loòském roce, kdy se mezi soutìžními exponáty procházela jako divaèka. Hledala nìco, co nenašla.
Oním hledaným pøedmìtem byla její vlastní vize soutìžní výrobku, který zde nebyl k mání.
Jak by zde asi dopadl výtvor mých pøedstav? Tak znìla úvaha cukráøky tehdy druhého roèníku a na odpovìï si musela poèkat celý rok.
Pod vedením cukráøské mistrové Martiny Volavkové si želešický tým vyhrnul rukávy a dal se do díla. Protihráèem v pøípravné fázi byl èas. Rùžièky se trénovaly až v poslední týdnu, jejich zhotovování pøíslušely dva dny a na provedení korpusu pøipadl poslední pøedsoutìžní den. A to od kuropìní až do soumraku. Jednalo se o plnìný korpus, potažený melírovací dvoubarevnou hmotou, dohotovení bylo provedeno karamelem.
Pøíjezd do dìje vrcholového cukráøského klání byl pro Veroniku útrpným zážitkem. Výrobky zkušených soutìžících vzbuzovaly v soutìžní novicce pocit nedostižnosti pøevýšující její tvorbu o nìkolik øádù.
GASTRO Hradec má specifický vyhlašovací øád. Ponejprv nastoupí ti, kteøí obdrží diplom za úèast. Když mezi tìmito jmény nezaznìlo jméno Veroniky Fuksové, myslela, že se na ni zapomnìlo. Do výšin bronzové medajle nepomýšlela, dekorování støíbrných medajlistù bylo pro ni hlasem z dálav a zlatému vyhlašování nevìnovala nikterak výraznou pozornost.
Když ve zlatém dekoru na absolutním umístìní s nejvyšším poètu získaných bodù oznámila moderátorka Veronièino jméno, byla z toho želešická cukráøka "na Èernovice".
Abych vysvìtlil tento termín. Prosím, nezamìòovat s Èernovicemi v jižních Èechách. Když se na brnìnsku øekne, že je nìkdo "na Èernovice", je tím v pøeneseném smyslu slova øeèeno, že je na zbláznìní. V brnìnské mìstské èásti Èernovice se totiž nachází lidovì øeèeno blázinec, tedy psychiatrická léèebna. K dovršení toho všeho, Veronila Fuxsová v Èernovicích i zároveò bydlí. Na vysvìtlení pøípadných dohadù uvádím, že nikoli ve zmínìném ústavu pro duševnì choré, nýbrž v normálním v civilním obydlí. Ovšem tím spojitost Veroniky s Èernovicemi nekonèí. V této brnìnské ètvrti se též nalézá proslulá potravináøská škola na Charbulovì ulici. A právì zde uèinila letošní juniorská vítìzka Hradce své první "cukráøskouèòovské" kroky. Ale pouze do prvního roèníku. Poté ohlásila pøestup do želešického SOU, které tak zaèala absolvovat od druhého roku. Odtud vystoupila nejkratší cestou až na samotný vrchol juniorského cukráøského soutìžního Olympu GASTRO Hradec Králové.
V èem spoèívá pøednost našeho dívèího cukráøského meteoritu? Je to touha ztváròovat vìci prostøednictvím originality nápadu. Když k tomu pøipoèteme bezpodmíneènou preciznost zpracování, nemohla hodnotící komise takto dobøe naservírovaný míèek zahrát jinam, než do pozice prvního místa v kategorii cukráø junior.
Kromì toho, jak sdìlila zástupkynì øeditele školy Jana Øíhová, je si Veronika dobøe vìdoma toho, že je souèástí vyuèujícího procesu, vedoucí pøes žákùv zájem a jeho umìní až ke koneènému výsledku.
Práce s karamelem je v prvotní školící fázi pìkná patlanina a nìkdy od ní naskoèí i puchýøe od horké hmoty. Karamel má svou hlavu a ve své vývojové fázi nerad poslouchá svého tvùrce. A právì tento artikl patøí mezi výrobní atributy, které pøi dobøe zvládnutém díle kladou pomyslnou hranici mezi standardního cukráøe a cukráøe výtvarníka. Málo adeptù karamelových kurzù u této cukrové tvorby vydrží nebo ji zvládá na vysoké úrovni. Veronika Fuxová patøí právì mezi ty, kteøí tuto dìlící èáru dokázali pøekroèit.
Pokud bychom analyzovali Veronièin vývoj, zøejmì právì zde bychom nalezli odrazový bod, od kterého smìøovala k souèasnému úspìchu.
Titìrný dotaz závìrem. Ruku na srdce, kdo z ètenáøù tohoto serveru ví, kde se Želešice nacházejí? Vsadím se, že málokdo. Tak tedy na vysvìtlenou. Vyjedete-li z Brna smìrem na Vídeò po dálnici, tak za cedulí "konec Brna" vyjedete druhým výjezdem z této rychlostní komunikace, pøejedete kopec a ocitnete se ve vstupní bránì ovocnáøské jižní Moravy Želešicích.
Pøipoèteme-li k výše napsanému další pozoruhodný želešický úspìch v podobì pøedloòského bronzu na Hradci, a v letošním roèníku i druhé místo v juniorské kategorii pro Kristýnu Bìlouškovou o pouhý bod za Veronikou Fuxovou, tak tato z geografického hlediska malá víska, díky výsledkùm svého SOU nabývá v poslední dobì významu cukráøské metropole.
|
|