�l�nek ze serveru Cukr��.cz (www.cukrar.cz) |
|
V�echna pr�va vyhrazena (c) 2001 V�trn�k, s.r.o. |
Smetana a tuky v mozku vyvolvaj pocity tst |
| Autor: TK Datum vyd�n�: 22.04.2004 URL: http://www.cukrar.cz/show.asp?id=588 |
| Jdlo bohat na smetanu nebo tuky vyvolv v mozku ohostroj tst. Odhalen britskch vdc by mohlo vysvtlovat, pro se nkte lid nemohou nabait zmrzliny nebo dezert. |
Jdlo bohat na smetanu nebo tuky vyvolv v mozku ohostroj tst. Odhalen britskch vdc by mohlo vysvtlovat, pro se nkte lid nemohou nabait zmrzliny nebo dezert. Vdci Ivan de Araujo a Edmund Rolls z britsk Oxfordsk univerzity nabdli svm pokusnm osobm nepli vbn jdlo - chuov neutrln celulzovou kai s pms vody, kukuinho oleje, sirupu nebo obyejnho rostlinnho oleje. Bhem podivnho obda mili vdci aktivitu mozku jeho astnk pomoc potaovho tomografu. A vsledek? Tuk v stech aktivuje centrum tst v mozku. Zejmna vzorky s vym obsahem tuk "oslovily" ty mozkov oblasti, kter se sten pekrvaj s oblast odpovdnou za vnmn chuti. Z toho podle vdc vyplv, e mozek vnm nejen chu, ale i sloen jdla . Tun smsi krom toho oivily cingulrn kru, tedy oblast mozku, kter se rovn aktivuje dalmi pjemnmi zitky, jako jsou nnosti, svdn vn nebo vhra v loterii. To vysvtluje, pro lid zvlt rdi jed potraviny napklad s obsahem smetany. Britsk vdec v, e pesn rozpoznn tukov stravy je dsledkem evoluce. Lidem byla tato schopnost dna, aby se pedzsobili na dobu nedostatku potravy . Pekvapiv tak neexistuje dn druh jdla , jemu by se lovk zsadn vyhbal. Pkladem jsou sliznat delikatesy jako kavir nebo losos. V budoucnu by pr mohly nov poznatky poslouit k vrob zcela novch potravinskch produkt, kter ol n mozek. Bylo by mon napklad vytvoit npoje , kter chutnaj jako ledov, a pitom maj pokojovou teplotu. (tk) |
Vytisknuto dne 24.11.2024 ze serveru |