�l�nek ze serveru Cukr��.cz (www.cukrar.cz) |
|
V�echna pr�va vyhrazena (c) 2001 V�trn�k, s.r.o. |
Jarka Stejskalov |
| Autor: J.P. Vtrnk Datum vyd�n�: 01.02.2002 URL: http://www.cukrar.cz/show.asp?id=7 |
| Jarka se chtla od dtskch let stt uitelkou. Ale ped pl stoletm v rodin o tech dtech kde bratr studuje a ostatn jsou holky, nen zapoteb dalch student a maminka dtem vybrala zamstnn. |
| Jarka se chtla od dtskch let stt uitelkou. Ale ped pl stoletm v rodin o tech dtech kde bratr studuje a ostatn jsou holky, nen zapoteb dalch student a maminka dtem vybrala zamstnn. Jarce tak bylo pedureno stt se cukrkou. Coby elvka vchzela kadodenn do brny uovskho stediska v Lidovm dom, spadajcho do sfry Praskch pekren, cukrren a sodovkren. Tehdej editel byl ost v lidsk podob a na lovku rozpoznal kad hnut jeho mysli. A tak mu neuniklo, e v t holce nco dme, lpe eeno je ji dvno nco probuzenho a m se ile k svtu. Mal Jarka byla ji od malika generl v suknch. Ji v 1. td obecn koly si ji uitelka vybrala za tdn pedsedkyni a od t doby se kolem n vedouc posty omotvaly jako svlaec kolem stbla obil, a to a do dneka. A pan editel rozhodl, e aka od tetho ronku uen pjde jet navc na veern prmyslovku. Protoe mohla do koly chodit pouze na rann smnu, byla nucena asto mnit sv psobit na praxi jako byly nap. Vrovice, Michle, Rohov, Berger, Mik, Jungmannova apod. V tomto stdn se msily rzn styly prce, vrobn systmy, technologie i lid. A Jarka se tak stala univerzln cukrkou se vestrannm vyuitm. Maturitn vysvden nebv automatickou vstupenkou do pracovnho procesu a tak Jarka pijala nakrtko msto zemdlsk laborantky. Souhrou osudovch dj pila soubn nabdka na uovsk stedisko na Po v Praze, kde cukrsk obor nleel pod patront panu Vackovi. A pod nm musela bt vroba tip - op. Star mistr by nepustil jedin zmetek u kterho by bn konzument chybiku ani nepoznal. A tady dolo k cukrskmu souznn du Jarina vninho cukrskho hudebnho nstroje s vdm tnem sbormistra pana Vacka. To byl pesn ten styl, kter vyznvala a prv tady se zaalo odvjet vodtko poznn a najit cesty po kter mlad mistrov vykroila pravou nohou a drela se j a do dneka. Na tto cest se jej lpje setkaly jet s dvma mui, kte dobruovali jej cukrsk a ivotn styl. Byli to pnov Blha a rek, dodnes legendy sladk brane. Jarka byla odjakiva nepoddajnm stvoenm a honem tak se nikomu nepodizovala, ale tito ti mui v dob jejch mistrovskch zatk byli pro ni cukrt svtci k nim vzhlela vzhru a s hlubokou pokorou. Odchodem do dchodu pana Vacka j spadlo do klna rozshl ddictv nashromadn velkm mistrem v truhlici poznatk, stylu a nenapodobitelnch pklad. Tento odkaz se jala ihned naplovat a rozvjet. Tok djin pinesl s sebou normalizan proces a pan Stejskalov se oct na dlab. Avak tstna pi n opt stoj. Zakrtko nastupuje do Praskch restaurac a jdelen kde psob jako z udln pan rek, kter spolu s editelem Majerem se za ni zaruuj. A zan opt ve svm stylu: razantn, s disciplnou a poctivou tvorbou. Z toho se tak v cukrskch kruzch v okol odvinulo heslo, e chce -li dt dt nemu se nauit a nechat ho vchovn otesat, tak ho dej Stejskalov. A spchy se mnoily. Soutn drustva i jednotlivci, a na vzcn vjimky, vdy obsazovali eln pozice. Tajemstv tchto spch nespovalo v pprav pr dn ped sout, nbr ji od I. ronku. V centru pozornosti se octala vnmavost dt, cit pro vtvarn ztvrnn, chu soutit a t psychick odolnost pro pdiov vystoupen. V potaz byla brna komplexn strnka potencilnho soutcho a na nm se nsledn pracovalo. Vsledky se dostavovaly vesms ve zlat podob. Pichz rok 1989 a s nm t plnn restitunch nrok. Budova kde se nachzelo uilit se vrac pvodnmu vlastnkovi hrabti Kolowratovi. Vhlasn mu modr krve, znalec svta a obchodnch transakc byste postehl, e se mu v arelu nachz vyhlen cukrsk stedisko a seznal, e jeho lechtickmu renom takov zazen dnou hanbu neudl a nechal v hornm pate objektu vybudovat cukrrnu. A protoe na schopn poddan ml pan hrab dobr ich, povil Jarku Stejskalovou jejm vedenm. lechtick mec se zaslouil o rychlou adaptaci a vytven krsn cukrrny, e se o n vyprvlo a za sedmero horami a lesy. Cukrrna obdrela vstin nzev: "U tety Stejskalov". To bylo ale nco, jako kdy uitel m svoje oblben slovko, kter vcekrt opakuje. To se pak stv jeho pezdvkou. Stejn tak pan Stejskalov byla sborov oslovovna coby teta. Cukrrnu dal pan hrab do njmu a njemce v naivnm domnn, e tudy vede cesta jak se stti milionem, pojednou s divem zjioval jak je nhle hluboko do kapsy, e i na vplaty mnohdy nezbv. To ji zanalo na vedouc Stejskalovou bt moc a poala balit kufry. Kolowratova osobn intervence odchodu jet zabrnila, ale pouze nakrtko. Po osmiletm psoben Jarka nadobro odchz. Interhotely Praha ji dve lanaily Jaroslavu Stejskalovou a pan Dubovsk pi svm vstupu do hotelu Frum s Jarkou potal. Ta se sice doasn brnila, ale telefonn slo mla stle pi sob. A prv te nastala vhodn chvle jej vythnout z kapsy. Rozhovor s vrcholovm vedenm byl krtk a v podstat nebylo o em dvakrt hovoit. Jmno uchazeky a jej innost byly dostatenou zrukou toho, e to bude pesn klapat. A taky klapalo. Zaalo se smejit od sklepa a po pdu a cukrrna dostala novou viz la Stejskalov. Jej voln ruka k innosti vypluje tetin zamstancm vpovdn lstky. Ale pozor, najednou i ona sama rzn reformtorka, nar na pekku. Tou je hotelov cukraina. Mezi n a provozn vrobou je podstatn rozdl. Metrkov nekuli tunov cukraina ve vrobnch pechz pes krabicovou v mench provozovnch a po hotelovou, kter se dl na stbro. A zkusek na stbrnm podnosu, ten mus kiet svoj perfektnost na dlku. Slavnostn akce, rauty apod. vyaduj po zkuscch osobit tvary i chut a vyrbj se v menm mnostv. Svoje zastoupen maj zkusky k menu. Jedn se vesms o jednoporcov mounky. Do tto kategorie spad sndaov i veeov cukraina. K tomu nle rzn dny svtovch kuchyn. Mluvme pochopiteln o hotelech t nejvy kategorie. A prv zde musela pan Stejskalov reformovat zrove i sebe sama. Charakter Jarky Stejskalov lze snadno odest z jejho oblieje. Je to rzn, zsadov lovk, kter neme bt nikde jinde ne v ele jakkoliv innosti. Tyto vlastnosti, vetn jej odbornosti ji vynesly do mnohch pednch post, a ji to byl poradn sbor za cukrsk obor, i ministersk poradn sbor, ast v hodnotitelskch komisch nebo funkce viceprezidentky AKC R. Pro nkoho je to zlat Jarka, pro nkoho herdek baba. Psal se 7. erven 2000 a Jarmila Stejskalov dovrila 58 rok. Rok pesluhuje a veden hotelu Corynthia - bval Frum - s n i nadle pot. Ale nepotaj s n u jej klouby a dal hybn jednotky tlesn schrnky. Jarka kon i v AKC R. Sama dobe v, e dnes je ji jin svt. Nastupuje ra pota a dalch digitlnch vymoenost, na kter se star generace boj shnout, nato s nimi pracovat. Mld m jiskru v pohybu, mluv i npadech. A Jarka nen slep aby to nevidla. Pes 40 let se vnovala cukrskmu oboru, a tm e vdla kdy odejt, a e je poteba svj post penechat mladm, tm dala cukrain do jejho dalho vvoje svj dal velk osobn vklad. A to doke udlat pouze lovk, kter cukrskmu oboru rozum a m k nmu vztah. |
Vytisknuto dne 04.12.2024 ze serveru |