�l�nek ze serveru Cukr��.cz (www.cukrar.cz) |
|
V�echna pr�va vyhrazena (c) 2001 V�trn�k, s.r.o. |
Cukr jako potrava |
| Autor: Jan Novotn Datum vyd�n�: 25.01.2002 URL: http://www.cukrar.cz/show.asp?id=89 |
| Vdet pracovnci, kte se zabvaj studiem lidsk potravy, se shoduj, e cukr je jednm z nejdleitjch topiv v lidskm tle. |
| Vdet pracovnci, kte se zabvaj studiem lidsk potravy, se shoduj, e cukr je jednm z nejdleitjch topiv v lidskm tle. Ji za nkolik minut po snzen je tlu prospn a vyvolv silnou energii. To je pina, pro nejvce cestovatel, zvodnci, horal, turist, vojci, sportovci a tak vichni, kte namhav pracuj nebo cvi, povaj tolik cukru a pro dti dycht po vech sladkostech. Kalorick inek jednoho kilogramu cukru obsahuje asi tikrt vce vivnch jednotek, jako kilo vajec nebo brambor a skoro ticetkrt vc ne kilo hovz peen. Stravovac proces pi konzumaci cukru probhne v tle zhruba desetkrt rychleji ne u krobovit potravy. Prmrn potrava potebuje k asimilaci ti a tyi hodiny, zatmco u cukru dojde ke spalovn ji za deset minut. Krev a svalstvo je tedy zsobovno v nkolika mlo minutch. Obdobn jako je tomu u alkoholu, ale v ppad cukru bez kodlivch nsledk. Kilogram cukru vyd 4 000 kalori a jen tun slanina, mslo a vepov sdlo, vykazuj vce kalori (7080, 7300 a 8560). Vivn hodnota jednoho kilogramu cukru se rovn vivn hodnot 2,5 kg hovzho masa, 50 vajec, vajec, 56 dkg msla, 6 l mlka, 1,70 kg chleba nebo 4,5 kg brambor. Vezme-li se za zklad, nikoli vha, nbr cena, jev se tento pomr pro cukr jet pznivj. Cukr stoj na prvnm mst, nebo vzhledem ke sv vivn hodnot je daleko nejlevnj potravinou. Podle pracovnho vkonu, tlesnho stavu a pohlav, potebuje lovk denn 2 000 - 3 000 kalori. Za klidu vysta i s 1 600 - 2 000 kalori. V nouzi by mohl tedy pevat s pl kilogramem cukru denn a s potebnou dvkou tekutiny. Proto pi hrozb vlky se lid zsobovali pedevm cukrem. Pro star lidi a pro dti je pouvn cukru prospn, protoe trven cukru neobtuje jejich aludek. Star lid se ct po poit cukru svej a volnj. U zcela malch dt, kter se jet iv mlkem, je ovem zapoteb opatrnost, nebo by jim cukr spe kodil ne prospval. To, e si organismus lovka vydal cukr jako potravinovou potebu zcela nezvisle na jeho vdom i dokonce odbornm sudku, svd ta skutenost, e cukr je pouvn ji od pradvna ve form medu i rznch druzch ovoce a to daleko dve, ne se zaal vyrbt z cukrov ttiny i epy. |
Vytisknuto dne 21.11.2024 ze serveru |