�l�nek ze serveru Cukr��.cz (www.cukrar.cz) |
|
V�echna pr�va vyhrazena (c) 2001 V�trn�k, s.r.o. |
Poèátek cukráøství |
| Autor: Pavel Spiess Datum vyd�n�: 02.10.2002 URL: http://www.cukrar.cz/show.asp?id=94 |
| Nejstarší zmínka o cukrovém zboží je z roku 2000 pø. Kr., a to v Egyptì. Základem všech cukráøských výrobkù byl med, protože cukr v té dobì ještì nebyl znám. |
| Nejstarší zmínka o cukrovém zboží je z roku 2000 pø. Kr., a to v Egyptì. Základem všech cukráøských výrobkù byl med, protože cukr v té dobì ještì nebyl znám. Výroba cukráøské pochutin spoèívala v kombinaci medu s fíky, datlemi a oøechy. Jsou dochované židovské záznamy té doby, kdy sladkost ovocného plodu je pøirovnávána ke sladkosti oplatku s medem. Proto se právem pøedpokládá, že Židé dobøe znali cukroví (ovšem jen medové) a dvùr krále Šalamouna si v nich liboval. Cukráøství bylo i u starých Øekù a Øímanù dùležitou souèástí jídla a hosté Periklesovi a Neronovi si pochutnávali na mouèníku zhotoveného z tìsta a naplnìného medem a ovocem. Øeètí a øímští lékaøi znali výborný prostøedek jak podávat svým pacientùm hoøké léky. Pomazali okraj kalíšku nìjakou sladkostí a nemocný vypil odvar, aniž hnul brvou. Ve støedovìku pak to byli lékárníci, kteøí se hodnì zabývali výrobou cukrovinek. Arabové a vùbec orientálci byli vždy velmi mlsní. Známý turecký med je orientálního pùvodu. Je znám popis hostiny jednoho sultána v severní Africe z 11. stol. Tabule byla zdobena malými figurkami z cukru, které znázoròovaly stromeèky, prameny, rytíøe a celou oasu s palmami apod. Vypravuje se, že sultán zavolal umìlce, který tabuli takto vyzdobil. Dnes by staèilo zajít k nìjakému dobrému cukráøi, který by vše mistrnì zhotovil. |
Vytisknuto dne 23.11.2024 ze serveru |