Reklama

Přidat příspěvek do diskuse

Odpovídáte na příspěvek 'Temperování čokolády'
Od: Petra	Vloženo: 18.03.2017 10:34:33
Dobrý den, prosím o radu přesnost temperování čokolády. Potřebujeme vytemperovat mléčnou čokoládu 50% kakaa a máme digitální vpichovací teploměr, u kterého jsme zjistili, že má odchylku při měření cca +/- 2 C. Je možné, že se nám to kvůli toho nedaří ? Čokoláda má na sobě po zaschnutí vždy bílé fleky.... Jak moc důležitá je přesnost stupňů u temperování? Děkuji moc za odpověď Petra

Jméno či přezdívka:
E-mail:

Nadpis:
Text příspěvku:



Upozornění: Nepoužívejte ve vašem příspěvku odkazy začínající "http://", takovéto příspěvky nebudou zveřejněny! Tato diskuzní rubrika je vyhrazena všem uživatelům tohoto portálu. Proto žadatelova žádost o poskytnutí informací pouze pro jeho osobu, a to prostřednictvím mobilu, mailu, icq apod. bude vymazána. Stejně tak informace mající reklamní, či komerční charakter nebo příspěvky, které by byly vulgární, urážející či jsou v rozporu s dobrými mravy či platnými zákony ČR.

Dnes je čtvrtek čtvrtek 21. listopadu 2024
svátek slaví Albert, zítra Cecílie