Reklama

Přidat příspěvek do diskuse

Odpovídáte na příspěvek 'Re: turecký med a žužu'
Od: Terminator	Vloženo: 08.01.2018 0:33:53
Krystalový cukr rozpuštěný ve vodě v hustý sirup se invertuje kyselinou vinnou (asi 10 g na 30 kg cukru) mírným varem za neustálého míchání. Po určité době vaření (kdy se táhne v nitkách) se nechá vychladnout. Přidá se sníh ušlehaný z čerstvých bílků. Znovu se za neustálého míchání zahřívá, až směs zhoustne a cukr začíná karamelizovat. Do chladnoucí směsi se vmíchají lískové oříšky nebo mandle a trochu aromatického medu. Doplnění: 400 ml vody Jedlou sodou se zneutralizují zbytky kyseliny. Sody asi 1,3 – 4 gramy. Invertovaný cukr se zabarví do světlecitrónové barvy. Invertování probíhý 2 – 3 hodiny při teplotě 80 – 85 stupňů celsia.

Jméno či přezdívka:
E-mail:

Nadpis:
Text příspěvku:



Upozornění: Nepoužívejte ve vašem příspěvku odkazy začínající "http://", takovéto příspěvky nebudou zveřejněny! Tato diskuzní rubrika je vyhrazena všem uživatelům tohoto portálu. Proto žadatelova žádost o poskytnutí informací pouze pro jeho osobu, a to prostřednictvím mobilu, mailu, icq apod. bude vymazána. Stejně tak informace mající reklamní, či komerční charakter nebo příspěvky, které by byly vulgární, urážející či jsou v rozporu s dobrými mravy či platnými zákony ČR.

Dnes je čtvrtek čtvrtek 21. listopadu 2024
svátek slaví Albert, zítra Cecílie