Reklama

Přidat příspěvek do diskuse

Odpovídáte na příspěvek 'Re: Kokosky jako z cukrárny'
Od: olouszek	Vloženo: 21.12.2006 10:45:10
Hezký den mbao,ty kokosky s praskem na povrchu se vyrábějí opravdu jen z cukru krupice, bílků, kokosu a meruňkové marmelády. Je ale třeba dodržet tech. postup.Napíši Vám recept. cukr krupice 0,656kg bílky tekuté 0,328 kg kokos strouhaný 0,328 kg meruňková marmeláda 0,016 kg Tato skladba surovin je na cca 50 ks velkých kokosků, předpokládám, že si tuto váho přenormujete na svojí potřebu. Tech postup: Bílky s cukrem se za stálého šlehání nahřívají na teplotu 60°C. Nutno dodržet teplotu. Pak do směsi nasypu jemně mletý kokos a marmeládu, a bez nahřívání promíchám. Stříkám sáčkem s hladkou trubičkou a peču při 200°C. Před vyšleháním bílků si 1/3 dám bokem na případné pozdější doředění hmoty a lépe kokosky stříkat na plech s papírem. Pokud je hmota dobře udělána vytvoří se charakteristický prask na povrchu. Pokud je hmota příliš řídká kokosky se při pečení roztečou. Tak dílu zdar a hodně štěstí při výrobě. Totot je zaručený recept je vytáhnutý z podnikových norem, tak by měl být výsledek 100%, vždyť podle toho už hromadu let vyrábí cukrárny.

Jméno či přezdívka:
E-mail:

Nadpis:
Text příspěvku:



Upozornění: Nepoužívejte ve vašem příspěvku odkazy začínající "http://", takovéto příspěvky nebudou zveřejněny! Tato diskuzní rubrika je vyhrazena všem uživatelům tohoto portálu. Proto žadatelova žádost o poskytnutí informací pouze pro jeho osobu, a to prostřednictvím mobilu, mailu, icq apod. bude vymazána. Stejně tak informace mající reklamní, či komerční charakter nebo příspěvky, které by byly vulgární, urážející či jsou v rozporu s dobrými mravy či platnými zákony ČR.

Dnes je čtvrtek čtvrtek 21. listopadu 2024
svátek slaví Albert, zítra Cecílie