Reklama

Přidat příspěvek do diskuse

Odpovídáte na příspěvek 'Brousek, zákalec.'
Od: Jan Konečný	Vloženo: 06.12.2004 23:39:45
Prosím, kdo mi vysvětlí terminus technikus"brousek, zákalec". Stává se mi při pečení sladkých těst(třená, piškotová,) že po upečení mi vznikne výše uvedený stav. V žádné kuchařce, ani odborné knize(učebnici), jsem se nedočetl, proč a jak toto vzniká. Někdy je brousek vysoký jen 2-3 mm, takže se výrobek dá jíst, někdy je přes celou výšku, takže se musí vyhodit. Starší, zkušené kuchařky mi radí každá něco jiného(řídké těsto, tuhé těsto, důležitý jeden směr tření , dokonce jedna babička mi řekla, že se před vložením těsta do trouby pokřižuje). Poradí někdo kde se o tomto tématu dočíst, případně jak se zbavit "zdrcnutého těsta" po upečení ????? Děkuji.

Jméno či přezdívka:
E-mail:

Nadpis:
Text příspěvku:



Upozornění: Nepoužívejte ve vašem příspěvku odkazy začínající "http://", takovéto příspěvky nebudou zveřejněny! Tato diskuzní rubrika je vyhrazena všem uživatelům tohoto portálu. Proto žadatelova žádost o poskytnutí informací pouze pro jeho osobu, a to prostřednictvím mobilu, mailu, icq apod. bude vymazána. Stejně tak informace mající reklamní, či komerční charakter nebo příspěvky, které by byly vulgární, urážející či jsou v rozporu s dobrými mravy či platnými zákony ČR.

Dnes je úterý úterý 3. prosince 2024
svátek slaví Svatoslav, zítra Barbora