Reklama
|
Přidat příspěvek do diskuse
|
Odpovídáte na příspěvek 'Re: Čokoláda na bonbóny' |
|
Od: Johny |
Vloženo: 29.07.2007 12:17:19 |
Dobrý den Evo
No, abych se přiznal, v práci s pravou čokoládou jsem úplný začátečník, ale jsem pod vedením mých dvou mistrů, kteří již nějaké zkušenosti s čokoládou mají a vedou malou firmu zabývající se výrobky z ní - figurky z plastické čokolády, tabulkové čokolády, čokoládové bonbóny - české!, prodejem origin čokolád ( u nás tak málo k sehnání) ..., a i nadále se v tomto směru sebevzdělávají. Čokolády jež jsou v nabídce p. Fialy v Praze, se domnívám jsou od firmy Lubeca, s touto značkou jsem až doposud neměl žádné zkušenosti, vyzkoušeli jsme ji na bonbóny zhruba před dvěma týdny a musím podotknout, že jsem velmi spokojen nejen s chutí této curvertury, ale i s prací s ní. Dlouho jsem se nesetkal s pravou čokoládou, s níž by se dalo pracovat při 30°C, což u značky Lubeca lze. Rozdíl je i v tom, že když jsme v nádobě nechali zcela vystydnout onu tzv. "pravou italskou" čokoládu nejmenované firmy proklamovanou jako vhodnou na bonbóny, při opětovném rozehřátí se v ní vytvořili jakési kousky cukrové hmoty, které se nedali již rozpustit anii nemluvě o konzistenci tabulkové čokolády na lomu, připravené z této znovu vytemperované hmoty, no a představte si ten pocit až budete vychutnávat jemný čokoládový bonbón a na jazyku se vám budou třít ony cukrové kousky nebo že zlomíte čtvereček mléčné čokolády a na lomu uvidíte jakousi sraženou hmotu. Při představě, že toto máme nabídnout zákazníkovi, mi není vůbec moc dobře, nechci se za svou práci stydět!!! Takže pokud firma Lubeca bude držet kvalitu, můžu zatím říci, že s touto čokoládou jsem spokojen. Jinak jen bych ještě rád přidal jeden postřeh z našeho trhu. Je velmi, velmi těžké u nás sehnat kvalitní tabulkovou čokoládu, včera jsem ochutnával dvě tabulky čokolády, cena se pohybovala okolo 50 - 60 Kč za tabulku a musím říci, že jsem byl znechucen! Jedna čokoláda měla v sobě jakousi pachuť a z té druhé jsem cítil silnou aciditu. Doufám, že se dočkám doby, kdy si budu moci zakoupit kvalitní tabulkovou čokoládu, na které si pochutnám!?
S pozdravem váš Johny |
|
|
|
Dnes je čtvrtek čtvrtek 21. listopadu 2024
svátek slaví Albert, zítra Cecílie
Top 5 měsíce
Reklama
Reklama
Reklama
|
