Reklama
|
Přidat příspěvek do diskuse
|
Odpovídáte na příspěvek 'Re: Čokoláda na bonbóny' |
|
Od: Karolína Kocincová |
Vloženo: 24.09.2007 23:08:17 |
| Krásný dobrý den, pohybuji se v cukrařině už pár let.Čokoláda je jedna z mých předností. Pralinky které vyrábím jsou pouze z Pravých a kvalitních čokolád. Používám čokoládu belcolade a musela jsem se s ní také učit pracovat.Chuť i cena je v našich komčinách úměrná kvalitě. Jsem s ní spokojená ale také pracuji s čokoládou callebaut i valhrona. Díky tomu že se pohybuji v tomto sladkém řemesle znám čokolády dostupné prodávané v ČR např firmou fiala, mec3, cacao barry callebaut lubeca,valhrona. Paní slezáková mě seznámila i s firmou carla a jejich produktech Nechutná mi a kvalitě nasvěd´čuje i její cena. Také mě poprvé seznámila s výrobou pralinek z polev.od kterého jsem HODNĚ rychle utekla.Proto také vím jak je snadné pracovat s polevou. První věci které si každý kdo hledá vhodnou čokoládu má zodpovědět je, co od ní čeká! Chcete chut?,opravdu čokoládu?levnou polevu? nízkou cenu? extrémní zacházení??kvalitu? či platit jen za firmu? Práce s čokoládou je opravdu o chuti s ní pracovat a také lidech kteří s ní pracují. Temperace náchylnost na teplotní rozdíly uchovávání , trvanlivost,čistota, chuť,trpělivost cena, kvalita lednice či dokonce mrazáky to vše ovlivní rozhodování. Firma carla má čokoládu ale pokud chcete chutnou pralinku pak jí NEDOPORUČUJI. Polevy jsou odolné na teploty jak vysoké tak nízké.i příprava je jednoduchá nemusí se temperovat a netvoří stopy po kakaovém másle ale chuŤ je pro mě na prvním místě.Poleva je poleva a čokoláda čokoláda. poleva je ze směsí rostlinných tuků čokoládá je pouze z kakaového másla. tento rozdíl je zásadní a proto také dochází k chybám při výrobě pralinek či vůbec práci s čokoládou. trpělivost a dodržování pravidel je základ úspěchu. čokoláda je královna a také vyžaduje vaši pozornost a péči. krásné čokoládové dny Karolína Koconcová |
|
|
|
Dnes je sobota sobota 23. listopadu 2024
svátek slaví Klement, zítra Emílie
Top 5 měsíce
Reklama
Reklama
Reklama
|
