Reklama
|
Přidat příspěvek do diskuse
|
Odpovídáte na příspěvek 'Re: Varování!!! Upozornění!!!' |
|
Od: Johny |
Vloženo: 19.11.2012 20:56:06 |
Ještě jednou jsem tu ... tak z mé strany došlo k omylu, výtka inspektorů se netýkala názvů ovocných dezertů, ale označení výrobků, kdy je uvedena jedna z následujících surovin v názvu výrobků - čokoláda, suché skořápkové plody (mandle, kokos, oříšky, ořechy ...) a kakao.
Tudíž pokud chcete např. pojmenovat zákusek jako - "kakaový" - jste povinni prokázat, že výrobek obsahuje nejméně 2,5% hmotnostních kakaa. Výrobek jako "čokoládový" obsahuje nejméně 5% hmotnostních čokolády.
Výrobek označený jako "suchých skořápkových plodů" - mandlový, oříškový ... - obsahuje-li 25 g těchto suchých skořápkových plodů v 1 kg krému nebo cukrářské hmoty.
Ještě jednou se velmi omlouvám, za omyl!!!
Dále je třeba dbát na to, aby všechny výrobky, obsahující alkohol, byly řádně označeny, že alkohol obsahují ...
Jestliže jsou jsou náplně ochuceny pouze látkou určenou k aromatizaci, pak se označují jako "s příchutí".
Takže tzv. punčové řezy, nebo punčové hrudky je dle mého názoru již dnes chybné označení!!! Prosím pozor na to ... je třeba názvy opravit např. na řez s příchutí punčovou, nebo hrudky s příchutí punčovou.
Dále prosím pozor na označení např. cukroví názvem "domácí". I toto má svá přesná specifika dle vyhlášky!!!
Ano, vím, že je to už celkem blázinec, ale raději se všem těmto názvům cukráři vyhněte, věřte mi, že následné nepříjemnosti vám za to vůbec nestojí ...
cukrář Honza alias Johny |
|
|
|
Dnes je sobota sobota 23. listopadu 2024
svátek slaví Klement, zítra Emílie
Top 5 měsíce
Reklama
Reklama
Reklama
|
