Reklama |
Cukrařina
Tvoříme plundrové těsto
22.02.2013, rubrika: Cukrařina
Z droždí, cukru a trošky vlažného mléka uděláme kvásek, vmícháme do mouky, přidáme vejce, mléko a sůl a zpracujeme těsto, které se nelepí. Necháme na pomoučněném vále přikryté utěrkou kynout. více... 
Čokoládové zaměstnání
15.02.2013, rubrika: Cukrařina
Pan Geller už ztratil přehled, kolik čokolády asi za 40 let snědl. Do práce přijíždí v sedm ráno a začíná s ochutnávkou nočních výrobků. Koštování probíhá styem "uchutnej a vyplivni", proto se Geller domnívá, že denně nesní víc než 100 g čokolády.
více...
Vánoční pečivo a víno
15.12.2012, rubrika: Cukrařina
Suroviny vložíme do mísy na míchání a důkladně hněteme do hladkého těsta.Vložíme do vymazané a moukou vysypané formy a v předehřáté troubě pečeme při teplotě 175 °C (při oběhu 160 °C) po dobu asi 50 minut. více... 
Alaska
14.12.2012, rubrika: Cukrařina
Na 2 cm vysoký, kulatý sokl o průměru asi 10 cm dáme kopeček (1/2 šálku) libovolné tuhé zmrzliny o průměru 8 cm. Navrch zmrzliny dáme menší půlku konzervované broskve a vše ozdobně ostříkáme tuhými ušlehanými bílky.více... 
Dortové těsto
25.11.2012, rubrika: Cukrařina
Platí pravidlo, že chceme-li těsto kakaové, dáme třeba 5 polévkových lžic kakaa a mouky jen 15, nebo 3 lžíce kakaa, 3 lžíce ořechů a 14 lžic mouky
více...
Dort - král cukrářského umu
02.11.2012, rubrika: Cukrařina
Dort je symbolem slavnostní příležitosti, narozeninových oslav, křtin, dosažených úspěchů. Dortová tvorba bývá mezi cukrářslými tvůrcï považována za královskou disciplínu cukrářského umění.
více...
Čokoláda made in Suisse
31.10.2012, rubrika: Cukrařina
ChuŤ vytváří technologie v podobě rafinovaného cukru s vhodnými vlastnostmi ke směsi s kakaem, včetně minimalizace nečistot v něm obsažených. Svůj podíl na chuťové popularitě čokolády měly i též speciální přísady koření.
více...
Výroba medoviny
24.10.2012, rubrika: Cukrařina
Bezpodmínečně je nutné aby byl med rozpuštěn dříve než se voda začne vařit, protože by med mohl karamelizovat a způsobil by porušení chuti medoviny. Medový roztok mícháme tak dlouho, až se přestane tvořit špinavá pěna
více...
Zmrzlina - ať mrzne nebo sněží
22.10.2012, rubrika: Cukrařina
Významnou složkou zmrzliny je především mléčný tuk, neboť ji dodává "hladkost". Čím vyšší je jeho obsah, tím vyšší je její kvalita. Neměl by však překročit zhruba dvanáctiprocentní hranici,běžně se ovšem pohybuje asi kolem poloviny této hodnoty.
více...
Kokosová pěna
17.10.2012, rubrika: Cukrařina
Z pěny vykrajujeme dvěma polévkovými lžícemi nočky, klademe na talíř, ozdobíme karamelovou smetanou a zbytkem toppingu. Nakonec ozdobíme lupínky pražených mandlí. Pěnu můžeme také připravit do pohárů nebo porcelánových misek.více...
|
Dnes je čtvrtek čtvrtek 21. listopadu 2024
svátek slaví Albert, zítra Cecílie Top 5 měsíceReklama
ReklamaReklama |