Dunajské vlny

INGREDIENCE
Na těsto:

200 g moučkového cukru
450 g hladké mouky
350 g rostlinného tuku
6 vajec
1 sáček prášku do pečiva
1 lžíci kakaa
400 g meruněk
tuk na vymazání plechu
hrubou mouku na vysypání plechu

Na krém:

250 g másla
5 lžic moučkového cukru
1/2 l mléka
1 a 1/2 sáčku vanilkového pudinkového prášku

POSTUP PŘÍPRAVY:

Změklý tuk dáme do nahřáté mísy, přidáme cukr a třeme. Postupně přidáváme 6 žloutků a dál třeme, dokud nevznikne hustá pěna. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Do žloutkové hmoty zamícháme mouku prosátou s práškem do pečiva a nakonec zlehka vmícháme sníh. Polovinu těsta rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech. Druhou polovinu obarvíme lžící kakaa a opatrně natřeme na světlé těsto. Povrch uhladíme a rovnoměrně poklademe čtvrtkami meruněk. Vložíme do předehřáté trouby (150 °C) a upečeme. Z mléka odebereme jeden šálek a zbytek dáme vařit. Do šálku vsypeme pudinkový prášek, rozmícháme a vlijeme do vroucího mléka. Za stálého míchání povaříme dvě minuty a dáme zchladnout. Během chladnutí pudink několikrát zamícháme, aby nevznikl škraloup. Máslo utřeme s cukrem a pak po lžících přidáváme pudink a třeme dohladka. Hotový krém necháme v chladu ztuhnout.
Prochladlou placku potřeme krémem a na povrchu vytvoříme vidličkou ozdobné vlnky. Můžeme posypat strouhanou čokoládou.