Vánoční cukroví - Corn hrudky

Martin Beránek nás pro tentokrát zavádí prostřednictvím brněnského studia Dvoká vařečka k dalšímu vánočnímu tématu, kterým jsou tzv. Corn hrudky. Jejich základem i charakteristikou jsou kukuřičné lupínky. Zde je nutno dodržovat recepturní poměry, aby cukroví vytvořilo konzistenční celek.

Corn hrudky

Suroviny

Cca 500 g hotového
 250 g cukru krupice
 80 g smetany 31 – 33 %
 130 g másla
 80 g mandle - plátky
 120 g corn flakes

Obrázky jsou pojaty číselně zleva doprava, od shora dolů

1 - Cukr rozehřejeme na karamel
2 - Smetanu zavaříme (krátce) s máslem
3 - Přilévání do karamele
4 - Přisypeme Corn flakes a mandlové lupínky
5 - Za tepla vytvarujeme malé hrudky
6 - Finální výrobek

Postup
Cukr na pánvi rozpustíme v karamel, přidáme teplou smetanu s rozpuštěným máslem. Dobře zamícháme, poté přidáme mírně nadrcené corn flaksy a mandle. Hmotu vylijeme na silikon a vytvarujeme hrudky, které necháme zchladnout.