Reklama
|
Téma "prášková fondánová poleva"
|
|
prášková fondánová poleva
Od: evelina
|
28.02.2008 23:01:15.
id: 4178.
|
| |
Milí cukráři, nevíte, zda se dá sehnat fondánová hmota v prášku? a nebo je to neproveditelné? chci ji jako polevu na Větrníky. Děkuji!!! Evelina
odpovědět
|
|
|
|
Nadpis: Re: prášková fondánová poleva
Od: Karlos
|
Vloženo: 29.02.2008 7:47:10.
ID: 4181.
|
| |
Zkuste si ji radši vyrobit! Není to tak těžké, stačí zakoupit glukopur(čistá glukoza) v kauflandu, hipernově či jiném marketu. Na množství sacharosy je vhodné dát 20% glukosy. Já to dělám asi z 200g cukru, na to 40g glukózy. Cukr uvaříte na cca 115C a postupně omývejte stěny např mašlovačkou a vodou, aby se netvořily krystalky, při dosažení té správné teploty...asi 115, (očko foukátka tvoří bubliny z roztoku), pak nasypte do vroucího roztoku glukosu, a dobře rozvařte, omývejte stěny nádoby vodou a mašlovačkou, tím také dodáte trochu vody(lehké doředění).....rozvařený roztok by měl opět dělat bubliny z kontrolního drátěného oka.Glukosu je nutné přidat až na konec.! Pak to jen vylijete na plech, a dravě míchejte, v určitém okamžiku se začnou tvořit krystalky, hmota bělá...chvíli to trvá bez chlazení, musíte vydržet. Takto připravený fondán je dost dobrý, již jsem s ním nějaký ten věneček a větrník potáhl. Mějte se.
Karel.
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: prášková fondánová poleva
Od: Žaneta
|
Vloženo: 02.03.2008 7:01:18.
ID: 4194.
|
| |
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: prášková fondánová poleva
Od: Žaneta
|
Vloženo: 02.03.2008 14:19:57.
ID: 4197.
|
| |
Tuto polevu obdržíte u pana Fialy v Praze nebo ve Specializované cukrářské prodejně ve Velkých Albrechticích
odpovědět
|
|
|
|
|
Nadpis: Re: prášková fondánová poleva
Od: weroonika
|
Vloženo: 12.02.2009 15:55:36.
ID: 5836.
|
| |
samozřejmě že existuje dá se však sehnat jen na obědnávku z německa
odpovědět
|
| | | |
Reagovat k tomtuto tématu
|
Dnes je čtvrtek čtvrtek 21. listopadu 2024
svátek slaví Albert, zítra Cecílie
Top 5 měsíce
Reklama
Reklama
Reklama
|
