Reklama

Téma "jádrový kornoutek"

	jádrový kornoutek Od: Kajča	20.03.2009 19:57:31. id: 6076.
	nevíte prosímvás někdo recept na jádrový kornoutek, takový ten jak se prodává plněný krémem jak na indiánky? ještě sem viděla, že se z této hmoty dělají i trubičky potažené čokoládou a plněné šlehačkou. odpovědět

	Nadpis: Re: jádrový kornoutek Od: Johny	Vloženo: 22.03.2009 11:18:40. ID: 6096.
	Zdravím, Kajčo podle popisu se bude jednat o jádrový kornoutek. Ty trubičky plněné šlehačkou, o kterých píšete, se z této hmoty nepřipravují. To jsou griliášové trubičky a recepturu na ně uvidíte, pokud otevřete tady v poradně příspěvek - "griliážové trubičky - 22.09.2009". Kornoutky jádrové - Receptura: 0,060 kg mouka hladká, 0,140 kg bílky, 0,180 kg cukr krupice, 0,060 kg podzemnice (buráky - pražené), 0,060 kg ořechy - nejrve si umeleme na jemno buráky i ořechy a smícháme s mokou - prosejeme (umeleme na struhadle, poté smícháme s moukou a promeleme na melanžéru, prosejeme) - zde je důležité, aby ořechy byly opravdu umleté na jemno, protože hmotu budeme roztírat přes šablonu a větší kusy ořechů, by nám při roztírání vadily - bílky si v čistém kotlíku vyšleháme s cukrem do pevného, ale ne přešlehaného sněhu - do pevného sněhu opatrně a velmi lehce vmícháme směs ořechů a mouky - hmotu roztíráme přes šablonu (tvar oválků - elipsy) na olejem pomazané a moukou vysypané plechy - upečené tvary ještě horké!!! stáčíme přes dřevěné tvořítko (pokud nebudou stáčené placičky dost horké, začnou se lámat) do tvaru kornoutků a necháme vychladnout, poté teprve můžeme jednotlivé kornoutky přípradně zasunout do sebe - plníme různými náplněmi - z těch klasických - máslovým kávovým krémem nebo ovocným bílkovým krémem melanžér - - stroj s otáčejícími se válci, používaný v cukrářských provozech na mletí a zjemňování odpovědět

Reklama

Doporučujeme: Jedinečná cukrárna Větrník v Brně

	Nadpis: Re: jádrový kornoutek Od:	Vloženo: 07.12.2012 16:34:21. ID: 9781.
	griliážové trubičky22.09.2009 odpovědět

Reagovat k tomtuto tématu

Jméno či přezdívka:
E-mail:

Název tématu:
Text příspěvku:



Upozornění: Nepoužívejte ve vašem příspěvku odkazy začínající "http://", takovéto příspěvky nebudou zveřejněny! Tato diskuzní rubrika je vyhrazena všem uživatelům tohoto portálu. Proto žadatelova žádost o poskytnutí informací pouze pro jeho osobu, a to prostřednictvím mobilu, mailu, icq apod. bude vymazána. Stejně tak informace mající reklamní, či komerční charakter nebo příspěvky, které by byly vulgární, urážející či jsou v rozporu s dobrými mravy či platnými zákony ČR.

Dnes je čtvrtek čtvrtek 21. listopadu 2024
svátek slaví Albert, zítra Cecílie

Top 5 měsíce

Reklama

Reklama Eiskon

Reklama

Reklama

(c) 2001-2024 Větrník, s.r.o. Všechna práva vyhrazena. Kurzovka.