Reklama
|
Téma "Linecké košíčky"
|
|
Linecké košíčky
Od: Illenne
|
04.04.2009 16:53:53.
id: 6195.
|
| |
Moc prosím o recept na linecké košíčky, do kterých se dává vanilková náplň a ovoce. Receptů mám několik, které jsem už vyzkoušela, ale přiznám se, že mi více chutnají košíčky z cukrárny. Týká se to pouze vlastních košíčků, náplň tu mám dobrou, ale připadá mi, že kupované košíčky jsou chutnější. Dále sháním recept na ořechovou náplň do košíčků s většími kousky ořechů. Děkuji.
odpovědět
|
|
|
|
Nadpis: Re: Linecké košíčky
Od: Johny
|
Vloženo: 04.04.2009 22:25:57.
ID: 6202.
|
| |
Illenne,
základní poměr na linecké těsto, které je používáno ve většině cukrářských provozů je - 3 díly mouky : 2 díly tuku : 1 díl cukru.
Takže receptura pak vypadá následovně - 600 g mouka hladká, 400 g tuk (margarín nebo máslo), 200 g cukr moučka, asi tak 1 žloutek, trocha citrónové kůry.
Tak snad vám budou košíčky připravené z tohoto těsta chutnat.
Ořechová náplň - "s většími kousky ořechů" -
0,076 kg cukr krupice, 0,030 kg sušené mléko, 0,030 kg glukózový sirup (pro domácí použití med), 0,130 kg voda, 0,080 kg na "větší kousky" nasekané ořechy, 0,090 piškotové drobečky (nebo dle potřeby na zahuštění), vanilkový cukr, rum
na ozdobu - čokoládová poleva, ořechy
- vodu, sušené mléko, cukr a med dáme do rendlíku či hrnce a přivedeme k varu
- přisypeme nahrubo nasekané ořechy a krátce provaříme
- sudnáme z plotny, rozmícháme vanilkový cukr, přisypeme piškotové drobečky a necháme zchladnout
- zchladlé ochutíme rumem
- pokud bude náplň příliš hustá, můžeme ji zředit převařenou vodou, pokud bude naopak řídká, zahustíme ji piškotovými drobečky
- stříkáme do košíčků, pokud budou ořechy na větší kousky, doporučuji dostatečně širokou trubičku, aby nám ořechy prošly, nebo trubičku nepoužívat, stříkat pouze sáčkem
Přeji mnoho sladkých úspěchů,
Johny.
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: Linecké košíčky
Od: Illenne
|
Vloženo: 07.04.2009 22:34:36.
ID: 6229.
|
| |
Johny,
strašně moc děkuji za recepty a vysvětlení poměrů surovin. co nejdříve vyzkouším. Potěšil jste mne. Příjemné dny přeje Illenne
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: Linecké košíčky
Od: Johny
|
Vloženo: 08.04.2009 5:56:38.
ID: 6230.
|
| |
Illenne,
jsem rád, že máte radost. Až odzkoušíte, dejte vědět, zda se sladké dílo podařilo.
Příjemné dny plného hřejivého sluníčka, přeje Johny.
odpovědět
|
|
|
|
|
Nadpis: Re: Linecké košíčky
Od: Blanka
|
Vloženo: 08.04.2009 21:18:33.
ID: 6244.
|
| |
Ahoj, taky ta chuť kupovaných košíčků může být jiná tím, že v pekárnách se nepečou košíčky denně, ale třeba jen jednou za týden, takže jsou rozleželé, jako vánoční cukroví...
odpovědět
|
| | | |
Reagovat k tomtuto tématu
|
Dnes je čtvrtek čtvrtek 21. listopadu 2024
svátek slaví Albert, zítra Cecílie
Top 5 měsíce
Reklama
Reklama
Reklama
|
