Reklama
|
Téma "Hoblinky se šlehačkou rada, názor"
|
|
Hoblinky se šlehačkou rada, názor
Od: BigLive
|
01.03.2012 11:33:07.
id: 8445.
|
| |
Pěkný den přeji,
milý profesionálové, určitě znáte v cukrárnách prodávané "hoblinky se šlehačkou" takové světlé trubičky plněné šlehačkou. Ať dělám co dělám nemohu nikde najít recept na těsto. Nejvíce se to podobá griliáš trubičkám ale nezdá se mi že by to obsahovalo tolik oříšků, ta chuť není tak oříšková. Připadá mi že je to nějaký druh piškotového těsta s hodně cukrem který udělá takový ten karamelový povrch a proto drží tvar trubičky... ale nevím. Poradíte někdo recept nebo mě opravíte ? Prosíííím. :-) Děkuji
odpovědět
|
|
|
|
Nadpis: Re: Hoblinky se šlehačkou rada, názor
Od: Johny
|
Vloženo: 04.03.2012 12:08:11.
ID: 8448.
|
| |
Hoblovačky – korpus
Receptura:
0,900 kg žloutky, 0,900 kg bílky, 2,000 kg cukr krupice, 0,080 kg vanilkový cukr, citropasta, 0,400 kg voda, 2,120 kg mouka hladká
Výrobní postup …
Vejce + vodu + cukr krupici + citropastu + vanilkový cukr => vyšleháme ve stejnorodou hmotu a opatrně vmícháme prosátou hladkou mouku
Roztíráme přes šablonu oválného tvaru o rozměrech 110 x 85 mm na olejem potřené a moukou posypané plechy. Každý rozetřený kus posypeme drcenou praženou podzemnicí. Pečeme při teplotě 230 – 240°C tak dlouho, až okraje jednotlivých kusů mírně zhnědnou. Upečené polotovary za horka postupně snímáme z plechu, otočíme a rychle stočíme přes dřevenou tyčku. Na spoj řádně zatlačíme, aby se jednotlivé trubičky neroztáčeli.
Při stáčení je třeba rychlost, protože jakmile korpus zchladne, láme se …
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: Hoblinky se šlehačkou rada, názor
Od: já
|
Vloženo: 10.04.2017 18:24:12.
ID: 13657.
|
| |
Dobrý den. Konečně se tady objevil recep na tyto trubičkykteré už nejsou ani v cukrárnách. Nemá někdo podrobnější recept? Děkuji za vaše rady.
Václav
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: Hoblinky se šlehačkou rada, názor
Od: Radka
|
Vloženo: 22.03.2018 17:47:14.
ID: 13810.
|
| |
U nás v Podještědí je na náměstí cukrárna a tam pečou báječné hoblinky a jiné zákusky podle starých receptů.
odpovědět
|
|
|
|
|
Nadpis: Re: Hoblinky se šlehačkou rada, názor
Od: Marie
|
Vloženo: 11.12.2018 12:23:27.
ID: 13952.
|
| |
Kde v Podještědí, spěchám tam.
odpovědět
|
| | | |
Reagovat k tomtuto tématu
|
Dnes je čtvrtek čtvrtek 21. listopadu 2024
svátek slaví Albert, zítra Cecílie
Top 5 měsíce
Reklama
Reklama
Reklama
|
