Reklama |
Archiv zpráv
Fruktóza a pečení
28.11.2013, rubrika: Suroviny
Fruktóza je přírodní monosacharid běžně se vyskytující ve zralém a různém množství a proto je označována jako ovocný cukr. Má přibližně o 20 % vyšší sladivost než cukr řepný.
více...
Fondánová hmota zblízka
27.11.2013, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Fondán se používá především k polévání cukrářských výrobků, jako jsou věnečky, větrníky, punčové řezy a pod. Fondán se také uplatní jako náplň do bonbonů a trvanlivějších cukrářských výrobků.
více...
Začínejte až druhým šálkem
25.11.2013, rubrika: Káva
Autoři článku doporučují citlivě reagujícím a nemocným lidem přejít na kávu bez kofeinu, nebo rezignovat na pití kávy vůbec. "Nebo by snad náruživí ´kofeinisté´ měli začínat svůj den až druhou kávou?"
více...
Citronové sušenky
20.11.2013, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Tyto sušenky se narodily pro milovníky citrónové chuti, možná lépe řečeno citrusové chuti, protože namísto citrónu můžeme použít také pomeranč nebo limetku. Jsou svěží a osvěžující.více... 
Čtenáři na téma "šmetrlón"
18.11.2013, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Vše na vále dobře, ale rychle propracujeme a dáme na 2 hodiny do lednice, aby se dobře rozložila mouka.Pokud se těsto lepí, což je způsobeno vhlkoutí mouky, stačí přidat mouku a zapracovat. Vyvalujeme silnější plát asi jako na linecké.
více...
CESK a.s. v čokoládovém vábení
16.11.2013, rubrika: Suroviny
Společnost CESK a.s. v rozmanité řadě prezentací své obchodní - a rovněž servisní - nabídky představila veřejnosti temperovací zařízení pro výrobu čokolády v typovém označení SELMI ONE.více... 
Mačokoláda od Mixitu
14.11.2013, rubrika: Cukrařina
Vzhled ale není zdaleka všechno. Mačokoláda díky tomu nejzelenějšímu z japonských zelených čajů chutná exoticky a její chuť je snad ještě návykovější a podmanivější než u klasické čokoládové čokolády.
více...
Sójová mouka v cukrářství
13.11.2013, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Sojová mouka je v cukrářství oblíbena, že díky živnému obsahu ušetří používání značného množství tuku a vajec, aniž by zmenšila obsah živin ve výrobcích, které nadto proti normálnímu zboží podrží s přísadou sojové mouky delší dobu čerstvý
více...
Likérové špičky
11.11.2013, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Další změna se provedla v dávkování kakaového prášku, snížením téměř o 50 procent. To bylo možné proto, že současný kakaový prášek má velmi výraznou chuť a podstatně tmavší barvu než sortiment dříve vyráběný
více...
Cukrářský um po italsku
08.11.2013, rubrika: Cukrařina
U cukrářského umu lze využít velmi ošidného a zákeřně nebezpečného, ale mnohdy ovlivňujícího lidského smyslu, který se nazývá chuť. A je navíc levnější. Ukázka je z tvorby mladých italských cukrářů.
více...
|
Dnes je čtvrtek čtvrtek 21. listopadu 2024
svátek slaví Albert, zítra Cecílie Top 5 měsíceReklama
ReklamaReklama |