Výroba domácího karamelu

Receptura

Suroviny

125 g cukru
0.25 l šlehačky
½ PL lžíce másla
1.5 ČL medu
1 balíček vanilinového cukru

Příprava

Nejdříve vložíme cukr a šlehačku do pánve a vaříme za stálého míchání při střední teplotě. Jakmile dojde k ustání pěnění, vložíme vanilinový cukr, tuk a med, kdy tuto směs dobře promícháme.
Když se začne tvořit v náznaku karamel, počneme intenzivněji míchat, až vznikne hustá hmota.
Obsah přemístíme na pečící papír.

Karamelový puding

Suroviny

1 balíček pudingového karamelového prášku
1 ČL ztužovače
2 PL cukru
375 ml mléka
125 ml smetany

Příprava   

2/3 balíčku karamelového prášku, ztužovač a cukr vložíme do misky a dobře promícháme. Nejdříve s 2 PL mléka a následně se třemi, vléváme do suché směsi a opět dobře promícháme.
Obsah 1 třetiny pudingového prášku vsypeme do zbytku mléka, necháme rozpustit a zahřejeme.
Do vařící směsi vložíme prvně zhotovenou suchou směs, necháme vařit asi jednu minutu při nižší teplotě za občasného zamíchání. Zchlazený puding metlou krátce prošleháme a přidáme do tuha vyšlehanou smetanu. Krém plníme do skleněné misky či poháru. Rovněž můžeme puding uvařit v kuželové formě, vyklopit a vkusně dozdobit.