Závin z křehkého těsta s bramborami

INGREDIENCE:

250 g hladké mouky
50 g škrobové moučky
1/2 sáčku kypřicího prášku
150 g uvařených brambor
125 g tuku
50 g pískového cukru
1 vejce
asi 400 g vykrájených jablek
skořicový cukr
rozinky
mouka na vyválení
tuk na plech

POSTUP PŘÍPRAVY:

Mouku se škrobovou moučkou a kypřícím práškem prosijeme na vál, doprostřed najemno nastrouháme brambory, přidáme změklý tuk, cukr a polovinu rozšlehaného vejce a zpracujeme těsto. Rozválíme je na obdélník a přeneseme na tukem potřený plech. Po délce těsta doprostřed poklademe nastrouhaná jablka, posypeme skořicovým cukrem propláchnutými rozinkami a těsto přes jablka přehneme. Potřeme je zbylým vejcem, vložíme do trouby vyhřáté na 210 °C a upečme. Teplý závin pocukrujeme a nakrájíme.