Stejnoměrné vytlačování marcipánových lístků

Abychom mohli zhotovit rychle a stejnoměrně větší počet marcipánových lístků, použije vypichovače z bílého plechu, které souhlasí přesně s tvarem formy na lístky, ale dají se pohodlně do ní vsunout. Potom válíme marcipán (s malou trochou práškového cukru) stejnoměrně a v patřičné síle, vypichujeme vykrajovadlem a vypíchané kousky vtlačujeme do marcipánové formy. Tento postup doporučujeme obzvláště při zoubkovaných listech (listy vinné révy apod.).