Gastrojunior - Nowaco Cup v kvalifikační pozici

Největší česká juniorská gastronomická soutěž pořádaná asociací AKC ČR, zaklekla do regionálních startovních bloků a výsledky na pardubické cílové pásce určily první patnáctku z českých regionů pro brněnské finále roku 2007 v cukrářské profesi.
Moravská gastrovětev svede regionální klání 7.- 8. 12.  2006 v Ostravě

Soutěžní úkol – obor cukrář

Příprava 4 porcí teplého nebo studeného moderního českého moučníku v časovém limitu 45 minut. Moučník je součástí tříchodového restauračního menu. Povinnou surovinou jsou  švestková povidla od firmy NOWACO. Soutěžící musí dále použít minimálně dvě suroviny ze spotřebního koše.

• Základní surovina je vybrána se snahou o propagaci české kuchyně

• Kalkulaci na 4 porce si soutěžící přinese již zpracovanou na soutěž (název výrobku, množství surovin, technologický postup). Soutěžící odevzdá kalkulaci při registraci.

• Soutěžící by měl dodržet odborný časový sled kuchařských prací.

• Soutěžící musí využít nejméně 100 g  švestkových povidel na čtyři porce.

• Soutěžící si ostatní suroviny zajistí sám dle vlastní úvahy, včetně surovin ze spotřebního koše.

• Spotřební koš :
1. Mohrenglanz – tuková kakaová poleva mléčná  od firmy FIALA
2. Lísko oříšková ochucovaní pasta od firmy FIALA
3. Čokonuga – čokoládová pasta na pečení i psaní od firmy  FIALA
4. Ořechy vlašské
5. Tvaroh: všechny  druhy
6.  Vanilkový lusk
7. Ovoce čerstvé - jablka
8. Ovoce čerstvé – hrušky
9. Ovesné nebo pšeničné vločky
10. Smetana

GASTRO JUNIOR  -  21. - 22. 9. 2006
Obor - CUKRÁŘ
Soutěžící	Škola	Součet	Pořadí	Diplom
Jméno a příjmení
Batovec Václav	Střední škola hotelnictví a gastronomie hotelu International	226	1	zlatý
Tykalová Jiřina	Střední škola zemědělská a potravinářská, Klatovy	208	2	zlatý
Semerádová Adéla	SPV Intercontinental s.r.o.	205	3	zlatý
Floriánová Marie	SŠ obchodu a služeb, Ústí nad Labem	197	4	stříbrný
Jirsová Kateřina	SOŠ a SOU Nové Město nad Metují	181	5	stříbrný
Kočí Zdeňka	SOŠ a SOU Polička	174	6	stříbrný
Jaňour Michal	SHŠ Bukaschool Most	144	7	bronzový
Práchenská Aneta	Labská hotelová SOŠ a SOU Pardubice	134	8	bronzový
Horáková Veronika	Střední škola gastronomie a služeb, Liberec	128	9	bronzový
Jiroudková Tereza	Střední škola řemesel a služeb, Děčín	124	10	bronzový
Brátová Jana	SOU a SOŠ SČHSD Hronov	123	11	bronzový
Chvalová Pavla	Obchodní akademie a hotelová škola, Turnov	97	12	účast
Kopecká Věra	Střední odborné učiliště Vlašim	93	13	účast
Robovská Jana	SOU společného stravování Poděbrady	84	14	účast
Procházková Alice	Hotelová škola, Teplice	82	15	účast
Zsigová Andrea	SOU a SOŠ SČHSD Hronov	70	16	účast
Velíšek Lukáš	Integrovaná střední škola Mladá Boleslav	59	17	účast
prvních 15 soutěžících postupuje do finále v Brně

zdroj AKC ČR